O cogumelo Shiitake é uma variedade de
cogumelos comestíveis proveniente da Ásia e especialmente conhecido
pelas suas capacidades curativas. O cogumelo Shiitake é castanho e
carnudo com uma campânula curva que pode ter entre 5 e 25 cm de
diâmetro.
O cogumelo Shiitake é conhecido e cultivado na Ásia há mais de 1.000
anos – há registos da sua cultura desde o ano 1000 dC e actualmente é a
terceira variedade mais cultivada no mundo.O cogumelo Shiitake tem sido usado como um símbolo de longevidade nos países asiáticos gráças aos seus benefícios para a saúde.
Os nutrientes do cogumelo Shiitake
Os cogumelos Shiitake são uma excelente fonte de selénio, de ferro, de proteínas, fibras dietéticas e vitamina C.VALORES NUTRICIONAIS
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