Receitas com carne de rã

Coxinhas de Rã

Sapeando pela net achei essa deliciosa receita e resolvi compartilhar com vocês, se quiserem visitar o blog de onde copiei a receita basta clicar aqui

Ingredientes:

250 ml de caldo de rã (caldo do cozimento)

1/4 de copo de azeite

2 copos de farinha de arroz

sal a gosto

MODO DE PREPARO:

   Depois que os líquidos estiverem fervendo, adicione a farinha de arroz e mexa bem.

Fica bem espesso, ainda no fogo mexa bastante para ajudar no cozimento da farinha.

   Cozinhe 3 batatas médias (um pouco maiores, mas não tão grandes) e passe no espremedor.

Despeje a mistura em cima de uma mesa e adicione as batatas espremidas.

   Misture bem com as mãos e espalhe com a ajuda de um rolo daqueles usados em pães, para que a batata fique bem agregada à mistura.

   Forme as coxinhas e empane-as em farinha de arroz, frite em óleo bem quente.

O recheio fica a critério: usei rã acebolada.

Rã a dorê

INGREDIENTES:6 rãs grandes
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão médio
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:
Tempere as rãs com o alho, sal, pimenta e limão.
Deixe descansar por 20 a 30 minutos no tempero.
Passe na farinha de trigo, batendo bem para tirar o excesso.
Frite em óleo quente abundante.

Rã a milanesa

Ingredientes:

• 12 coxas grandes de rã Para o Tempero
• 4 copos de água fria, filtrada
• 1 colher de chá de sal refinado
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta, moída
• Suco de 2 limões
• 1 cebola média descascada e picada miudinho
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• Para Fritar
• 2 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 1 prato de farinha de trigo
• 1 prato de farinha de rosca
• óleo vegetal para fritar

MODO DE PREPARO:

Numa vasilha refratária ou de louça, misture todos os ingredientes de tempero e deixe as coxas de rã de molho pelo menos durante 2 horas. Retire do tempero, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.